材料力学上有两个概念：一个是韧性，用来形容材料在塑性变形和破裂过程中吸收能量的能力，韧性越好，发生脆性断裂的可能性越小；一个是塑性，是材料所受外力超过其弹性限度后具有的能永久保留形变的性质。

这两个与材料变形和断裂有关的概念，同样适用在企业，尤其是当下经受了三年疫情的企业身上。有韧性的企业如“劲草”，经受“疾风”也能岿然不动；有“塑性”的企业如“少年”，一路在滂沱大雨中成长、蜕变。

厨电，曾经是家电行业中少数的高增长行业，近年来，面临行业结构调整，市场增速放缓，以及疫情等的多重冲击，“风”不可谓不“疾”，“雨”不可谓不大。可就是在这样的“风雨”中，仍然有“劲草”，仍然有持续高增长的企业。

比如老板电器，疫情三年中是少数仍然保持较快增长的企业，2023年上半年创下了11.04%的增速，远高于行业平均增速——奥维云网（AVC）推总数据显示，2023年上半年烟灶等厨卫刚需品类同比增长4.2%，洗碗机、消毒柜等品质需求品类同比增长5.5%。

“劲草”如何炼成？企业如何一路扛着风雨一路继续成长？老板电器或许有答案。

如果说“内卷”是2022年厨电行业的关键词，那么2023年上半年，厨电行业的关键词之一是“重回增长”。

据奥维云网（AVC）推总数据显示，2023年上半年最大的特点是重回增长，其中，烟灶销售额合计231.5亿元，同比增长2.5%。

疫情三年，厨电的最大困扰就是确定性不足。而经过今年上半年，厨电确定性已定：增长还在持续，但已基本告别高增长时代。

每一次行业转向都是一次挑战，也是一次机会，随着厨电新常态的到来，行业进一步分化。事实上，厨电行业内部冷热不均，增长基本由头部品牌驱动，腰尾部品牌则感受到了森森寒气。奥维云网数据显示，疫情三年厨卫的年复合增长为-5.7%，但老板电器为9.8%。

与此同时，厨电基本进入存量时代，已开启存量淘汰赛，除极个别的成长性品类外。

奥维云网数据显示，油烟机在售品牌数量由2019年的线上415个、线下216个，减少为2023Q1的206个、143个；线上TOP3品牌集中度从2019年的52%上升到2023H1的57%，线下从69%上升到了74%。其中，老板电器烟机全渠道市占率26.28%，燃气灶全渠道市占率25.61%，常年稳居行业前列。

中低速增长，存量淘汰赛，头部企业领涨，这可以说是未来很长一段时间的厨电新常态。

8月23日，老板电器发布2023年半年报。数据显示，上半年实现营收49.35亿元，同比增长11.04%，持续引涨行业。同时，其净利润为8.30亿元，同比增长14.67%，增收更增利。

奥维云网的数据显示，1-6月老板电器油烟机线下零售额市场份额31.0%，排名TOP1，线上零售额市场份额17.5%，排名TOP1；燃气灶线下零售额市场份额30.4%，排名TOP1；烟灶两件套线上零售额市场份额33.4%，排名TOP1。

老板电器持续领跑行业的原因在哪里？在行业淘汰赛中，企业如何才能赢到最后？

对所有企业来说，有增长才有未来。根据普华永道思略特近年来的调查显示，94%接受调查的高管表示，增长举足轻重，其中，30％表示增长是最为重要的。

随着市场由增量转向存量，企业必须突破增长限制，做好存量生意。事实证明，存量也有很大的挖掘空间。存量房用户改造已成为家装市场主要的需求源泉。

东易日盛数据称，家装客户中，存量房（包括二手房、需要翻新换装的老房）占比已经达到72%。同时，据国家统计局数据，1998-2020年竣工商品住宅合计126亿平方米，占当前城镇住宅存量的40.6%，仅考虑10年以上的存量房，其释放的翻新装修改造需求相当可观。

那要如何做好存量这门生意？

从老板电器来看，路径有三个：一品类创新，在巩固烟灶等优势的基础上，把中国厨房重新做一遍，对洗碗机、集成灶等品类进行本土化创新；二深耕渠道，加大向直播电商、下沉市场等更细分渠道的投入；三提升服务，以更专业的厨改服务撬动存量市场。

在存量市场这门生意上，拓品类、深耕渠道是“表”，真正的“里”是老板电器产品、服务、销售的重塑，毕竟真正让消费者买单的还是好产品、好服务。

比如，产品上，为了迎合中国家庭，老板电器将洗碗机做到了760mm的黄金高度，功能上也考虑到中式厨房的特点，在大空间、清洁力、节水、杀菌等方面持续创新。

用心的产品，最终赢得了市场的认可。数据显示，通过优化产品结构，以及社会化媒体、代言人营销等举措，老板电器洗碗机1-6月实现全渠道销售额同比增长34.28%，零售均价同比增长7.78%。

渠道方面，下沉市场正快速崛起，成为厨电的增长极之一。老板电器正加速拓展下沉市场，数据显示，2023年1-6月，下沉渠道网点数量增加1668个。

同时，凭借品牌力、产品力、服务力，它在下沉市场表现突出，奥维云网数据显示，2023年上半年厨电刚需品类下沉市场网批量中，老板电器油烟机、嵌入式整体、消毒柜品类销售额及销售量均为市场TOP1。

服务方面，存量需求多数对原有厨房的翻新改造提出了更高要求，比如大件厨电安装时要重新改造原有橱柜、柜台。老板电器从2021年开始重点提升服务团队的厨改升级能力，2022年推出“无忧厨改”服务品牌。数据显示，2023年1-6月其厨改单量同比增长近90%。

最终，在品类、渠道、服务三个增长极的驱动下，老板电器创造了领跑行业的规模增速。

在做好规模增长这门课的同时，老板电器也注重价值增长。所谓价值增长，即企业核心竞争力/对消费者价值的增长。在数字化加速、厨电新周期到来的阶段，价值增长关乎未来。

那么，如何实现价值增长？需要重新思考企业的使命。有人说企业的使命就是创收，就是营利，在当下的环境下，这一说法并不完全准确。在互联网时代，企业还有一个更重要的使命，那就是从为客户服务转变为为用户服务。

客户与用户，一字之差，其中却蕴含着运营思维的转变。客户可以是消费者，可以是渠道客户，但用户只是消费者。互联网时代，让企业可以也必须直面消费者，在产品、销售、营销、服务等方面做出转变。

老板电器之所以能领跑行业，原因在于改变经营思维，转向用户思维。比如，销售上，它加码直面C端的布局；产品上，它推出了套系化、定制化产品等，更好满足用户需求；服务上，推出了无忧厨改等服务。

互联网时代的另一个关键词是数字化，当用户思维与数字化相遇，其中将蕴藏无限可能。用户思维下，老板电器给出了数字化的产品解决方案、数字化用户运营、数字化基础设施建设等一整套的体系。

其中，老板电器打造的数字厨电，并在今年4月AWE期间，完成数字厨电i7的全面升级。

具体来看，它创造了AI烹饪助理这样一个陪伴用户烹饪的角色，在直接解决用户烹饪难题的同时，迎合用户对分享与社交的渴求，可以实现烹饪过程全记录，专属菜谱生成与分享。在ROKI社区中，你可以上传你的菜谱，也可以评论、下载别人的菜谱，以美食进行社交。

老板电器总裁任富佳曾表示：“我们追求的不仅是产品技术的智能化，而是用数字化的技术工具重新定义人与烹饪之间的关系，让用户在烹饪创作的过程中可以找到自己的价值，提升用户的幸福感和成就感。”

如他所说，单纯靠产品，或者是靠信誉建立起来的护城河没有那么深，企业还需要给消费者、给产品提供一些附加属性，不管是精神属性，还是展示属性、社交属性。在用户思维下，老板电器就试图重新定义人与烹饪之间的关系，为厨电产品附加精神属性、社交属性等等。

数据显示，2023年1-6月，老板电器新增用户3685071位，同比增长10.05%。在重新定义烹饪，为用户带来更多烹饪价值的同时，老板电器也迈向下个时代，使自己脱离传统厨电空间基本盘的局限，可以走向更广阔的空间。